Söndagsstek och potatisgratäng
Idag stod sambon för matlagningen (jag var ju fullt upptagen med alla äpplen). Det blev skinkstek och potatisgratäng. Riktigt smaskigt!
Potatisgratängen:
1 kg potatis (skalad och skuren i tunna skivor)
1 gul lök (skivad)
7 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 msk olja
1 dl riven ost
salt & peppar
Smörj en ugnssäker form. Blanda potatis och lök i formen. Hetta upp oljan i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Späd med mjölk och koka några minuter. Salta och peppra. Vispa ner den rivna osten. Häll ostsåsen över gratängen. Grädda i ugnen 225 grader i 45 minuter.
Steken:
Salta och peppra en skinkstek. Bryn den i lite smör i en stekpanna runt om. Lyft över steken till en ugnssäker form och stick in en stektermometer. Laga till steken bredvid potatisgratängen i ugnen tills den når 83 grader innuti. Fläskkött bör vara genomstekt.
Såsen:
Vispa ner lite mjöl i fettet som är kvar efter bryningen av steken. Späd med vatten till önskad volym och tjocklek. Smaksätt med lite köttfond, salt och peppar. Smaksätt såsen med lite torkad rosmarin.
Potatisgratängen:
1 kg potatis (skalad och skuren i tunna skivor)
1 gul lök (skivad)
7 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 msk olja
1 dl riven ost
salt & peppar
Smörj en ugnssäker form. Blanda potatis och lök i formen. Hetta upp oljan i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Späd med mjölk och koka några minuter. Salta och peppra. Vispa ner den rivna osten. Häll ostsåsen över gratängen. Grädda i ugnen 225 grader i 45 minuter.
Steken:
Salta och peppra en skinkstek. Bryn den i lite smör i en stekpanna runt om. Lyft över steken till en ugnssäker form och stick in en stektermometer. Laga till steken bredvid potatisgratängen i ugnen tills den når 83 grader innuti. Fläskkött bör vara genomstekt.
Såsen:
Vispa ner lite mjöl i fettet som är kvar efter bryningen av steken. Späd med vatten till önskad volym och tjocklek. Smaksätt med lite köttfond, salt och peppar. Smaksätt såsen med lite torkad rosmarin.
Kommentarer
Trackback
