Noels lax- och potatisgryta
Noel gillar det mesta vi serverar honom men allra godast verkar fisk vara. Idag lagade jag en laxgryta åt honom och den föll verkligen lille herrn i smaken.
Recept:
3 potatisar
3 små morötter
1 liten bit rotselleri
150 g benfri laxfilé
½ dl grädde
½ tsk torkad timjan
Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Häll på vatten så att det knappt täcker rotfrukterna. Koka i 10 minuter och lägg sedan laxen ovanpå rotfrukterna och låt den koka med tills den blir genomkokt. Har man en väldigt tjock filé kan man lägga med den redan efter 5 minuter. Häll av kokvattnet men spara det. Mosa eller mixa fisk och rotfrukter med grädde och timjan oc späd med kokvattnet till önskad konsistens.
När jag serverar maten tillsätter jag ungefär en tesked rapsolja i portionen eftersom små barn behöver lite extra fett i sin mat. BVC rekommenderar att man använder flytande margarin men jag ser inte poängen med att använda härdade vegetabiliska fetter när man kan använda kallpressade oljor istället.
Om någon funderat över varför jag tillsätter rotselleri i många av maträtterna till Noel så är det för att rotsellerin har en lite saltaktig smak och fungerar lite grann som en smakförstärkare.
Recept:
3 potatisar
3 små morötter
1 liten bit rotselleri
150 g benfri laxfilé
½ dl grädde
½ tsk torkad timjan
Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Häll på vatten så att det knappt täcker rotfrukterna. Koka i 10 minuter och lägg sedan laxen ovanpå rotfrukterna och låt den koka med tills den blir genomkokt. Har man en väldigt tjock filé kan man lägga med den redan efter 5 minuter. Häll av kokvattnet men spara det. Mosa eller mixa fisk och rotfrukter med grädde och timjan oc späd med kokvattnet till önskad konsistens.
När jag serverar maten tillsätter jag ungefär en tesked rapsolja i portionen eftersom små barn behöver lite extra fett i sin mat. BVC rekommenderar att man använder flytande margarin men jag ser inte poängen med att använda härdade vegetabiliska fetter när man kan använda kallpressade oljor istället.
Om någon funderat över varför jag tillsätter rotselleri i många av maträtterna till Noel så är det för att rotsellerin har en lite saltaktig smak och fungerar lite grann som en smakförstärkare.
Kommentarer
Trackback
