Underbart god fisksoppa med saffran
En kompis och hennes lilla dotter kom in till Linköping idag. Efter en stund på stan och bondens marknad var det trevligt att komma hem och laga ihop en god lunch. Det blev soppa med fisk och saffran. Enklare än det låter och väldigt, väldigt gott!
Recept:
4 portioner
1 fiskblock
1 gul lök
2 morötter
4 potatisar
2 dl cremé fraiché med saffran och soltorkad tomat (arla har en färdig sort)
1 l vatten
3 msk fiskfond eller 2 fiskbuljongtärningar
olivolja
salt
peppar
1 ask körsbärstomater (250 g)
Hacka löken. Skiva potatis och morötter tunnt. Fräs löken, morötterna och potatisen några minuter i olivoljan. Häll på vatten och buljong och låt koka ca 10 minuter. Visp ner cremé fraiché och koka upp. Dela fisken i lagom stora bitar och ha i. halvera tomaterna och lägg ner dem i soppan. Koka några minuter tills fisken blir klar. Smaka av med salt och peppar.
Recept:
4 portioner
1 fiskblock
1 gul lök
2 morötter
4 potatisar
2 dl cremé fraiché med saffran och soltorkad tomat (arla har en färdig sort)
1 l vatten
3 msk fiskfond eller 2 fiskbuljongtärningar
olivolja
salt
peppar
1 ask körsbärstomater (250 g)
Hacka löken. Skiva potatis och morötter tunnt. Fräs löken, morötterna och potatisen några minuter i olivoljan. Häll på vatten och buljong och låt koka ca 10 minuter. Visp ner cremé fraiché och koka upp. Dela fisken i lagom stora bitar och ha i. halvera tomaterna och lägg ner dem i soppan. Koka några minuter tills fisken blir klar. Smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
Trackback
